食品伙伴网讯 7月1日，全球乳品巨头恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP出席FBIF 2021食品饮料创新论坛，并现场打造沉浸式“益生菌宇宙实验室”，为到场观众创意解密恒天然益生菌宇宙。

 

　　在这个集未来感和趣味性于一体的实验室中，观众们不仅可通过现场展示和趣味问答，深度了解恒天然两株世界级益生菌——鼠李糖乳杆菌HN001TM和乳双歧杆菌HN019TM的益处和原研历史、一窥恒天然益生菌宇宙未来发展蓝图，还能参加由特邀嘉宾主持的DIY益生菌创意特调活动环节，沉浸式体验恒天然NZMP包括益生菌在内的优质原料在食品及饮料中的应用。恒天然集团大中华区运动及活力营养业务单元益生菌负责人王乐濛亦现身“益生菌宇宙实验室”，与观众和嘉宾们共探恒天然NZMP益生菌宇宙的奥秘，并分享恒天然NZMP如何助力“健康中国2030”、为食品及饮料行业提供更加全面、创新的原料解决方案。

 

　　恒天然NZMP是食品级微生物领域的领导者和创新者，其在益生菌领域的研究始于1927年创立微生物发酵中心（MFU）。经过长达20年的广泛研究，恒天然从2000多种菌株中筛选出有价值的益生菌菌株，最终从新西兰切达奶酪培养基中提取出鼠李糖乳杆菌HN001TM、从酸奶培养基中提取出乳双歧杆菌HN019TM。这两株菌是目前全球范围内获得大量科研及临床数据与文献支持的益生菌之一，有益于肠道健康和免疫力提升。加之不含乳糖、牛奶蛋白和酪蛋白，HN001TM和HN019TM不仅成为首批被国家食品药品监督管理总局纳入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》的益生菌，还获得素食、清真和犹太洁食认证。

　　恒天然在益生菌领域拥有悠久的创新历史。“MFU是恒天然研究与发展中心（FRDC）的一部分，该中心是世界上最大的乳制品创新基地之一，也是新西兰唯一一家通过发酵，生产用于食品和补充剂的商业用益生菌培养物的基地，”王乐濛表示。“从益生菌对免疫功能影响的研究开始，我们不断拓展NZMP在益生菌领域的科技和专利领先优势，积极开展益生菌对于肠-脑轴、精神健康和皮肤健康领域相关作用的研究。目前，我们已拥有世界上最大的乳制品培养库之一（拥有40,000多个菌株），在开发新菌株方面有着巨大的潜力，为形成恒天然NZMP‘益生菌宇宙’夯实了基础。”

 

 

　　在恒天然NZMP“益生菌宇宙实验室”，让观众们驻足的不仅是其益生菌原研历史和未来宇宙蓝图，还有精彩的DIY益生菌创意特调环节。活动现场，调酒师嘉宾以恒天然NZMP益生菌为灵感，借助浓缩牛奶蛋白等其他恒天然旗下原料，为观众们打造了两款益生菌无酒精鸡尾酒——用益生菌和oarmilk酸奶及每日黑巧等原料，搅拌出浓郁柔滑的仲夏酸酸巧益杯，以及加入小熊同学晶球益生菌的晶彩甜甜蛋白饮，味道酸甜可口。在之后的DIY环节，观众们也纷纷跃跃欲试，制作自己的专属创“益”特调。

　　“后疫情时代，消费者对健康愈发重视，恒天然NZMP亦积极与行业伙伴合作，打造‘不失美味’的创新营养解决方案。”王乐濛分享道，“今天我们的‘益生菌宇宙实验室’就是一个很好的例子——我们用鼠李糖乳杆菌HN001TM和乳双歧杆菌HN019TM这两株源自环境纯净的新西兰、由恒天然原研的世界级益生菌调制创意饮品，解锁了益生菌应用于食品和饮料行业的多种可能性，让更多追求健康、拥抱积极生活方式的人们了解、接受益生菌的益处，并将其纳入日常膳食中。”

 

　　除了益生菌特调，现场观众还积极参与恒天然NZMP益生菌趣味问答，并在实验室设置的两台“餐车”上领取恒天然NZMP益生菌样品。“观众的热情参与凸显了消费者健康意识的升级和对益生菌产业的关注。”王乐濛评论道，“恒天然NZMP在不断加码益生菌领域科技和专利优势的同时，还注重与行业洞察机构合作，摸清市场和消费者诉求，进行针对性的益生菌创新研发和新菌株收购，形成恒天然NZMP益生菌宇宙。结合恒天然旗下的其他营养原料，我们能为国内食品和饮料行业提供更为全面的营养解决方案，满足中国消费者对天然、可追溯和附加值营养日益增长的需求，助力‘健康中国2030’的顺利推进。”