CIFST 第十八届年会
功能食品开发与技术创新
随着人们多样化健康需求的提升，具有不同健康属性功能性食品成为食品工业创新发展的新趋势。在这一过程中食品功能化、健康化亟须科技的有力支撑。当前，以代谢组学技术、靶向递送技术、3D 打印技术为焦点的新技术不断向食品工业渗透，也为业界研发更多功能性食品提供了技术力量。在“功能食品开发与技术创新”技术专题上，来自我国相关研究领域的专家，将就益生菌、功能性肽、磷脂型鱼油、酒花苦味酸等热门的功能原料在功能性食品中的应用及使用的新技术进行分享，系统性地呈现当前我国科技领域在功能食品研究领域创新发展的新动态。
主持人
刘成梅
南昌大学副校长
倪 莉
福州大学食品科学技术研究所所长
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