食品伙伴网讯 近日，江西省市场监督管理局发布2021年食品安全抽检情况分析，2021年，江西省共公布189288批次食品（含保健食品和食品添加剂）抽检结果，检验项目合格的样品184153批次，不合格样品5135批次，样品总体合格率为97.29%。

 

　　据统计，不合格食品主要涉及粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品。其中，粮食加工品、食用油和油脂及其制品、乳制品、蛋制品的合格率分别为99.10%、98.66%、99.96%、99.75%。以上消费量大的食品品种的合格率均高于总体合格率。

　　从检出的不合格项目类别来看，主要是农兽药残留、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂问题、重金属等元素污染、质量问题，分别占不合格项目总数的比率为27.52%、20.68%、16.00%、14.84%和10.38%；非食用物质和非法添加、其他污染物和真菌毒素问题，分别占不合格项目总数的比率为4.38%、4.34%和1.04%；其他问题，占不合格项目总数的比率为0.82%。