食品伙伴网讯 11月16日，海南省市场监督管理局发布2022年第25期通告，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产品、餐饮食品、粮食加工品、淀粉及淀粉制品、方便食品、炒货食品及坚果制品、饮料、保健食品8大类食品共580批次，检出不合格食品9批次。发现的问题主要包括微生物污染和农兽药残留超标。

 

　　3批次食品检出兽药残留超标问题

 

　　3批次食品检出兽药残留超标问题，分别为海口美兰其旺鱼摊销售的立鱼，检验项目恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；海南旺豪阳光实业有限公司星茂购物中心店销售的珍珠斑，检验项目呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定；东方市第三市场文妮梅猪肉摊销售的标称东方市食品公司生产的猪肉（生产日期：2022-06-15，规格型号：/），检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼类的最大残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。产品的呋喃唑酮代谢物残留，一般不会对人体产生急性毒性作用。长期大量摄入呋喃唑酮代谢物残留超标的食品，可能会在人体内积蓄。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮代谢物为禁止使用的药物，不得检出。

 

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂，农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素的动物性食品会对人体造成危害。

 

　　5批次食品检出农药残留超标问题

 

　　5批次食品检出农药残留超标问题，分别为海南盛盛百佳汇商贸有限公司海榆店销售的豆芽，检验项目6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家相关规定；海南盛盛百佳汇商贸有限公司海榆店销售的青豆角，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；澄迈客润佳商贸有限公司销售的苦瓜，检验项目氧乐果不符合食品安全国家标准规定；乐东九所新区嘉林达农贸市场罗才姬销售的芹菜，检验项目毒死蜱和克百威不符合食品安全国家标准规定；三亚吉阳鲜丰果果蔬商行销售的香蕉，检验项目吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。

 

　　6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用6-BA。

 

　　倍硫磷是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷残留限量值不得超过0.05mg/kg。食用食品一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康也有一定影响。

 

　　氧乐果是一种广谱高效的内吸性有机磷农药，具有良好的触杀和胃毒作用。长期食用氧乐果超标的食品，可能对人体健康产生一定的不良影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氧乐果在瓜类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的毒死蜱残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

 

　　克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，芹菜中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成环境污染。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜，可能对人体健康产生一定的不良影响。

 

　　吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品主要用于防治刺吸式口器害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量为0.05 mg/kg。香蕉中吡虫啉超标的原因可能是由于种植户未严格按照农业使用安全间隔期进行采摘所致。

 

　　三文鱼检出微生物污染问题

 

　　1批次三文鱼检出微生物污染问题，为三亚吉阳相扑家成喜屋餐厅销售的厚切法罗皇冠三文鱼，检验项目菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015）中规定，即食生食动物性水产制品中5次菌落总数检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不得超过50000CFU/g。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。