食品伙伴网讯 12月8日，海南省市场监督管理局公布了近期抽检的食用农产品、糕点、餐饮食品、食糖、罐头、酒类、肉制品、食用油、油脂及其制品、豆制品、饮料、水产制品、特殊膳食食品、食品添加剂、保健食品14大类食品共718批次样品抽检结果，有12批次检出不合格，发现的问题主要包括微生物污染和农兽药残留超标。

 

　　近八成为农兽药残留超标

 

　　不合格食品中，有9批次检出农兽药残留超标，约占所有不合格样品的八成。其中，有6批次检出农药残留超标问题，分别为：临高县新盈梅琴蔬菜摊销售的豇豆，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；澄迈千佰汇贸易有限公司销售的韭菜，检验项目腐霉利不符合食品安全国家标准规定；儋州广百家商贸有限公司销售的香蕉，检验项目噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；儋州那大昌冰冷冻食品店销售的豇豆，检验项目克百威不符合食品安全国家标准规定；三亚诚信达贸易有限公司销售的长豆角，检验项目倍硫磷不符合食品安全国家标准规定；文昌文城阿青蔬菜摊销售的芹菜，检验项目毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

 

　　根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豆类蔬菜中倍硫磷残留限量值不得超过0.05mg/kg；韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg；香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02mg/kg，噻虫胺的最大残留限量为0.02mg/kg；豆类蔬菜中克百威残留限量值不得超过0.02mg/kg；芹菜中毒死蜱的最大残留限量为0.05mg/kg。

 

　　还有，2批次水产品检出恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定，分别为：海南盒马网络科技有限公司三亚分公司销售的九节虾；文昌重兴陈泽通鱼摊销售的黄翅鱼。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼类和虾的最大残留限量为100μg/kg。

 

　　另外，澄迈老城谢绵胜鸭肉摊销售的鸭胗检出氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氯霉素是一种广谱抑菌剂，农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中将氯霉素列入食品动物中禁止使用的药物。

 

　　3批次食品检出微生物污染问题

 

　　不合格食品中，有3批次食品检出微生物污染问题。其中2批次面包检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：儋州那大海那香食品厂生产销售的有滋有味面包（生产日期：2022-10-10，规格型号：100克/包）；儋州那大海那香食品厂生产销售的紫米吐司面包（生产日期：2022-10-09，规格型号：95克/包）。

 

　　菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中5次菌落总数检测结果均不得超过100000CFU/g，且至少3次检测结果不得超过10000CFU/g。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。

 

　　还有，海口麦点九毛九餐饮管理有限公司万达广场分店使用的骨碟（加工日期：2022-07-14，规格型号：/）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（饮）具检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具中不得检出大肠菌群。大肠菌群超标可能由于餐具受人员、工器具等生产设备、环境的污染、餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等导致。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。