除泡菜以外，西班牙的橄榄油、希腊的酸奶、印度的小扁豆（干豆）、日本的大豆也被纳入五大健康食品。

该杂志对泡菜介绍说：“泡菜含有丰富的维生素A、Ｂ、Ｃ，有利于健康的细菌帮助消化。韩国人每人每年平均吃18公斤泡菜。”

该杂志还说：“泡菜是含有丰富的纤维素的低脂肪减肥食品。在美国为亚洲人开设的超市里就有泡菜。把鸡蛋、泡菜、西红柿、木耳等放在一起炒的‘炒蛋’是一份不错的早餐。”建议人们食用泡菜。

此外，该杂志还补充说，橄榄油有利于预防心脏病，酸奶可提高免疫力，强身健骨，印度的小扁豆富含可降低蛋白质和胆固醇的纤维素，豆腐、酱汤等大豆食品可预防癌症和骨质疏松症。