据法国罗盖特公司和勃艮第大学联合研究显示，豌豆蛋白补充剂在二头肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑选了161名18—25岁的男性，进行为期十二周的阻力训练。参与者的饮食中随机添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，结果显示二者产生的二头肌增加的厚度基本一样。

    研究人员认为，豌豆蛋白的消耗量可以促进肱二头肌的增长，特别是对新手或重新进行重力训练的人群。据统计，相较于安慰剂，乳清蛋白和豌豆蛋白产品对不同运动员更具优势。其他客户群或许也对这类蛋白质产生兴趣，如可以降低老龄化的进程和维持肌肉质量。

    豌豆蛋白分离物广受制品制造商欢迎，它可以提供清洁标签、无过敏成分，并且相比于其他蛋白质，豌豆蛋白成本更低。此外，因为豌豆蛋白富含赖氨酸、精氨酸和支链氨基酸，所以也受到了运动营养领域的关注。豌豆蛋白大约含有8.7%的精氨酸，因为其有限的合成速率，精氨酸被认为是一种条件性必要氨基酸。它在生长和细胞分裂中参与氮素代谢，精氨酸也是肌酸的前体。

    在本次的双盲、随机、对照研究中，研究人员招募了161名的年轻男性，随机分成三组：乳清蛋白组、豌豆蛋白组和安慰剂组，并分别进行12周的抗阻训练。参与者每天需服用蛋白质（乳清或豌豆蛋白）或安慰剂两次，每次25克剂量。结果显示，三组均从抗阻训练获得了益处，并且总体而言没有显著的差别。然而，当研究人员仅关注每组最弱的参与者时，豌豆蛋白组和安慰剂组产生了显著的差异效果，分别增加了20.2%和8.6%，而乳清组则平均增加了15.6%，但乳清和豌豆两组之间的差异尚未达到显著的程度。研究人员认为，豌豆蛋白和乳清之间之所以没有显著的差异，可能是因为二者氨基酸含量十分相似，而不是消化能力的相似。乳清蛋白的消化活力非常快，进而可以在摄取后迅速产生大量的等离子氨基酸，但这个影响是非常短暂的，在2—3小时内就会回到正常水平。罗盖特公司豌豆蛋白的效用相对处于中间位置，假设血浆中氨基酸含量会在摄入后迅速增加，那么它可以容易而长时间的在身体里参与肌肉蛋白合成。

    研究人员还表示，因为两组之间没有显著差异，因此蔬菜豌豆蛋白可替代乳清作为基本的饮食产品。并且，随着时间的推移，各组人员的肌肉强度也在增加，但是各组之间没有显著的差异。而对运动员来说，相较于乳清，豌豆蛋白可能也是一种选择，因为其对肌肉的影响与乳清蛋白基本类似。此外，对患有肌肉衰减症的老年人而言，或许会采用适当的体育锻炼和特殊而适当的饮食，豌豆分离蛋白可成为饮食组成的一部分，但效果还需要更多的研究检测来予以证实。

    另一个亮点是，豌豆蛋白质的生产过程是环境友好型的，在当下全球生态环境中，这点很关键。此外，豌豆蛋白的“防过敏”和“无转基因”特性使得它区别于全球蔬菜蛋白质市场，具有发展潜力。（其文）