2024年5月29日乳制品检测技术新方向论坛在长沙国际会议中心举办。来自国家市场监管总局牵头机构技术负责人、国家监测机构负责人、企业技术总管等出席论坛并做专题报告。本次论坛涉及化学和微生物检测新技术、母乳的人群队列研究以及风险监测解读等三个方面，包括国家标准涉及技术解读、当前新技术应用、探索性技术研究，涵盖的目标物包括益生菌、乳品中热点新成分、致病微生物和营养成分等。国家食品安全风险评估中心室主任杨大进主持了会议。

 

　　本次论坛专家报告的特点，一是所交流的均为当前国内外领先的技术、有一定的创新性，例如益生菌和致病菌的检测，无论从选用的技术上还是研究的理念都带给听众新的收获；二是讨论了在实际检测过程普遍存在的技术问题，例如膳食纤维和低聚糖、香味剂等，这些项目目前在实际检测中存在一定的难度，而且在不理解的情况下极易产生错误的结果；三是论坛内容具有前瞻性，例如应用乳母队列开展我国婴配粉的配方设计及应用新生儿队列开展效果跟踪等，思路新，启发性强；四是论坛讨论的内容具有指导性，如将监测结果进行解读，提示企业加强质量控制等。

 

　　上海市质量监督检验技术研究院食化所副所长徐红斌作了《益生菌精准检测及质量评价关键技术研究》的报告，国家食品质量检验检测中心仪器分析室主任林立作了《新国标中低聚半乳糖、膳食纤维检测难点分析》的报告，内蒙古伊利实业集团股份有限公司检验资深工程师陈静作了《乳制品中功能营养成分检测技术探讨》的报告，上海市疾病预防控制中心科室主任张红芝作了《微滴数字PCR在乳制品中致病菌定量检测中的应用研究》的报告，内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司实验室技术研发管理工程师黄文强作了《乳制品中香精的违法添加检测筛查方法研究应用》的报告，北京三元食品股份有限公司高级经理刘茜作了《中国母乳脂质组学队列研究》的报告，国家食品安全风险评估中心室主任杨大进作了《婴幼儿食品风险监测新进展》的报告。

 

　　中乳协秘书处