2024年5月28日，由中国乳制品工业协会、国际乳品联合会中国国家委员会（CNCIDF）主办，中国食品发酵工业研究院有限公司、CNCIDF乳微生物分析方法委员会协办的“益生菌和发酵产品发展论坛”在长沙召开。本届会议聚焦科技创新、绿色低碳、优化产业结构、促进产业升级、扩大内需推动行业高质量发展等内容，为全球乳业搭建全产业链信息交流平台。

 

　　论坛由中国食品发酵工业研究院副院长、国际乳品联合会（IDF）乳微生物分析方法委员会联络组专家姚粟和微康益生菌（苏州）股份有限公司副总经理朱建国共同主持。

 

　　目前益生菌功能开发的研究主要集中在：一是对具有促进肠道健康、改善睡眠和口腔健康等特质功能益生菌的高通量筛选方法的建立，二是建立一套体外筛选与人体益生功能相匹配的特定功能益生菌的精准筛选方法，三是对特质功能益生菌益生机制进行研究，并进行产业化应用。

 

　　论坛紧密围绕益生菌的新食品原料审评、益生菌精准鉴定、益生菌功能挖掘和产业应用等行业热点。中国食品发酵工业研究院副院长姚粟作了《益生菌精准鉴定和活菌定量PMA-qPCR法技术开发与标准化研究》的报告，国家食品安全风险评估中心风险评估三室主任宋雁作了《新食品原料中菌种评审程序和内容》的报告，江南大学国家功能食品工程技术研究中心副主任陆文伟作了《益生菌资源挖掘与功能研究》的报告，微康益生菌（苏州）股份有限公司发酵食品菌种部研发总监汪欣作了《千亿高活性益生菌在酸奶中的应用》的报告，内蒙古伊利实业集团股份有限公司科学研究总监洪维鍊作了《益生菌创新研究与产业转化》的报告，IFF健康与生物科技应用部门经理王德纯作了《推动发酵乳的多维度改变，全新菌种与质构技术创造市场新机遇》的报告，百施（上海）生物科技有限公司商务总监孟昭旭作了《母乳源发酵粘液乳杆菌CECT5716临床研究进展》的报告。与会专家、企业科研人员共同探讨了益生菌的管理要求及技术创新思路与应用发展趋势，助力益生菌创新技术在乳制品领域的产业化发展。

 

　　中乳协秘书处